2.- Procesamiento y nuevas aplicaciones de los materiales naturales y sintéticos

A) Los nuevos materiales: origen y propiedades tecnicas determinadas a satisfacer las necesidades de uso especificas en la tecnología de los alimentos.
B) Historia de los cambios en los insumos materiales (naturales y artificiales) utilizados en la preparación y conservación de alimentos.
C) La conservacion de alimentos. Usos frecuentes , riesgos y beneficios.